As aulas eram ministradas às segundas-feiras, a cada quinze dias pois revezava-se com Panificação. Como já disse antes, gosto mais de doces simples, não era muito fã dessa aula, mas, do Chef sim, è aquele que disse que era o máximo...
Ao contrário do que se pensa, Confeitaria é muito difícil, muito elaborada, tudo tem que ser muito medido, dosado, um erro por menor que ele seja acaba com a receita. Então você fica sob uma enorme tensão e, sobre a gigante pressão do Chef, que fica gritando o tempo todo dentro do laboratório, como se estivesse regendo a cozinha de um disputado restaurante...
Nessa primeira aula fizemos tortas de morango e limão, aprendemos inúmeras técnicas e, cremes e, bases, tipos de merengue, de recheios e, pasmem, o chantilly, tivemos que bater à mão, o fuet virou meu melhor amigo... ufa... foi corrido e, eu nem me lembro que gosto elas tinham... rsrsrs...
Beijo, beijo, beijo.
Ao contrário do que se pensa, Confeitaria é muito difícil, muito elaborada, tudo tem que ser muito medido, dosado, um erro por menor que ele seja acaba com a receita. Então você fica sob uma enorme tensão e, sobre a gigante pressão do Chef, que fica gritando o tempo todo dentro do laboratório, como se estivesse regendo a cozinha de um disputado restaurante...
Nessa primeira aula fizemos tortas de morango e limão, aprendemos inúmeras técnicas e, cremes e, bases, tipos de merengue, de recheios e, pasmem, o chantilly, tivemos que bater à mão, o fuet virou meu melhor amigo... ufa... foi corrido e, eu nem me lembro que gosto elas tinham... rsrsrs...
Beijo, beijo, beijo.
